无水醋酸钠是一种无色无味的结晶体，可在空气中被风化，具有较强的可燃性，可广泛应用于很多不同的行业范围。

无水醋酸钠染色时用它中和酸性，以调整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色作纳夫妥染料显色液中和剂，作硫化黑布防脆处理剂等。

无水醋酸钠在碱性利尿剂、黄体酮甲状腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸钠等制造时用有机合成：乙酰化补助剂、肉桂酸、醋酸苄酯等。

无水醋酸钠在现代的混凝土工业中，预拌混凝土是在中心配制好，然后用混合机卡车运送出去。在这种情况下，增加工作性和起始凝固时间甚为重要。