硝酸碳酰肼为绿色单斜结晶，有吸湿性。在干燥空气中稍风化，溶于0.4份水，溶于乙醇，其水溶液呈酸性，pH约为4。相对密度为2.050（水=1）。熔点为56.7℃，沸点为137℃。有氧化性，与有机物摩擦或撞击能引起燃烧或爆炸。

硝酸碳酰肼用于防止土豆、洋葱、大蒜和萝卜贮藏期发芽，并有抑制作物生和延长开花的作用，也可用于非耕地除草。

硝酸碳酰肼药剂可通过叶面角质层进入植株，降低光合作用、渗透压和蒸发作用，能强烈地抑制芽的生长。